Bildungsprogramm stärkt Wertschätzung für Natur und Ernährung

Herbstlicher Ackermoment auf Sylt

Foto: johannesking.de

Sylt. Im Rahmen des Bildungsprogramms GemüseAckerdemie kamen Interessierte, Akteure aus dem Bildungsbereich und Initiatoren auf Sylt zu einem herbstlichen Austausch zusammen. Eingeladen hatte Sternekoch und Gastronom Johannes King, der das Engagement rund um naturnahe Lernorte und praktisches Wissen im Schulgarten erneut in den Mittelpunkt stellte. Der farbenreiche Saisonübergang bot den idealen Rahmen, um über Wirkung, Sichtbarkeit und das gemeinsame Ziel eines lebendigen Lernortes zu sprechen.

Das Bildungsprogramm wird durch Acker e. V. umgesetzt. Der gemeinnützige Träger arbeitet seit Jahren daran, Schulgärten und pädagogische Ackerflächen dauerhaft im Schulalltag zu etablieren. Kinder und Jugendliche erhalten dabei Zugang zu Wissen über nachhaltigen Gemüseanbau, gesunde Ernährung und den achtsamen Umgang mit natürlichen Ressourcen. Auf den Lernflächen werden bis zu 30 Gemüsesorten angebaut, darunter auch seltenere Varianten wie gelbe oder geringelte Bete. Neben Lehrmaterialien unterstützen Workshops und betreute Pflanzungen die Schulen dabei, das Fach Schulgarten umfassend und praxisorientiert zu gestalten.

Mehr als 2.000 Lernorte in Deutschland, Österreich und der Schweiz konnten bereits entstehen – ermöglicht durch Förderpartner und ehrenamtliches Engagement. Dank der Unterstützung von Johannes King profitiert auch Sylt: Die GemüseAckerdemie wird an der St. Nicolai-Schule und der Norddörfer Grundschule umgesetzt und ab 2026 auch an der Boy-Lornsen-Schule etabliert.

Für seinen anhaltenden Einsatz erhielt King eine Förderurkunde der GemüseAckerdemie. Zudem wurde am Bistro ein Schaukasten eröffnet, der künftig Einblicke in Projekte, Ackerflächen und Lernprozesse vor Ort geben soll.

Acker e. V. im Überblick
Der Verein wurde 2014 von Dr. Christoph Schmitz gegründet und zählt heute zu den engagiertesten Bildungsakteuren im Bereich Natur- und Ernährungskompetenz. Neben der GemüseAckerdemie gehören weitere Programme wie Acker-Racker, Black Turtle und Ackerpause zum Portfolio. Ziel ist es, Kindern, Schulen, Familien und Institutionen langfristig Wege für einen bewussten Umgang mit Lebensmitteln und Umwelt zu eröffnen.
Sylt setzt mit dieser Kooperation ein deutliches Zeichen: Nachhaltigkeit und Ernährungsbildung sollen fest im Alltag der Insel verankert werden – praxisnah, wertschätzend und mit einem Blick auf die Zukunft junger Menschen.

Geschrieben von: Redaktion / veröffentlicht am: 14.12.2025