Zu Gast im Severin*s Resort & Spa auf Sylt:

10. Koch-Azubi Contest

Foto: Axel Steinbach Arthur Albrecht, Alexis Tsoukalas, Matthäus Gruchot, David Stadler, Katharina Ilchmann, Finn Stolze.

Insel Sylt. 24. Februar 2025 – Große Kochkunst auf höchstem Niveau: Der zehnte Koch-Azubi Contest der Selektion Deutscher Luxushotels fand in diesem Jahr im Severin*s Resort & Spa auf Sylt statt. Sechs talentierte Nachwuchsköche traten an, um ihr Können unter Beweis zu stellen. Den begehrten ersten Platz sicherte sich Matthäus Gruchot aus dem Breidenbacher Hof in Düsseldorf, gefolgt von David Stadler (Brenners Parkhotel) und Arthur Albrecht (Grand Hotel Heiligendamm).

Die Herausforderung: ein kreatives Drei-Gänge-Menü mit Austern, Grünkohl und dänischer Makrele – unter Berücksichtigung nachhaltiger Küchenpraktiken. Unter den strengen Augen der hochkarätigen Jury, bestehend aus Christian Rach, Johannes King, Nils Henkel und Jan-Philipp Berner, bewiesen die Teilnehmer beeindruckende Kreativität und handwerkliche Perfektion. „Das Niveau war unglaublich hoch. Ich bin nicht sicher, ob ich das in meiner Ausbildung so hätte leisten können“, resümierte Schirmherr Christian Rach.
Neben dem begehrten Titel gewann Gruchot eine exklusive Übernachtung in einem Selektionshotel, sowie die Teilnahme am renommierten Gourmet-Event „EUROPAs Beste an Bord der MS EUROPA“ in Hamburg. Gastgeber Christian Siegling lobte nicht nur die herausragenden Leistungen der Teilnehmer, sondern auch das Engagement der Küchenchefs, die ihre Schützlinge optimal auf den Wettbewerb vorbereitet hatten.

Seit 2015 ist der Koch-Azubi Contest eine feste Institution der Selektion Deutscher Luxushotels, die sich der Förderung junger Talente verschrieben hat. Die sieben Mitgliedshäuser – darunter das Severin*s Resort & Spa auf Sylt – stehen für exzellente Gastfreundschaft und höchste kulinarische Standards. Dank Events wie diesem bleibt die Zukunft der deutschen Spitzenhotellerie gesichert.

Geschrieben von: Redaktion / veröffentlicht am: 26.02.2025